De paprika op de fornuisbrander leggen, regelmatig keren en het velletje zwart laten worden. In een stevige plastic zakje doen en 5 minuten laten rusten.
Daarna met een keukendoek de verbrande vel afpellen en de paprika in hapklare stukken snijden.
De citroen en knoflook in dunne plakjes snijden, kruiden wassen en drogen.
De citroen, kruiden, knoflook en gedroogde pepervlokken aan de olie toevoegen en opwarmen in een pannetje. Niet laten koken. Afkoelen.
De kaas in blokjes snijden, zongedroogde tomaatjes door de helft. Dat laatste gaat het makkelijkst met een keukenschaar.
Alle ingrediënten aan de gekruide olie toevoegen, een paar korreltjes zeezout toevoegen, goed afdekken en een nachtje in de koelkast laten staan. Mag ook gelijk in een leuke pot of schaal, zolang de olie alles bedekt.
Eet smakelijk!