Tomaten zijn niet alleen lekker in koude salades. Ze zijn ook heerlijk uit de oven, gevuld met een pittig mengsel van gehakt en kruiden en geserveerd over warme rijst.
Bereidingswijze
8 mooie tomaten, het liefst biologisch
1 el milde olijfolie
2 sjalotjes, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijgehakt
300-350g halfom gehakt
40g vers broodkruim
2 tl herbes de provence
handvol peterselie
2 el ketchup
2 el pijnboompitten
1 ei, licht geklutst
zeezout en versgemalen peper, naar smaak