Verwarm de oven voor op 150°C.

Bodem:
Klop de eiwitten met 170 g suiker en het zout bijna stijf.
Spatel er de noten en de cacao door. Giet het beslag in een ovenschaal en bak 30 tot 35 minuten in de warme oven. Laat afkoelen.

Topping:
Verwarm de eidooiers met 85 g suiker en de room in een sauspan op een zacht vuurtje. Blijf roeren met een garde tot het mengsel indikt, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en laat even afkoelen. Roer er de boter in stukjes door.

Garnituur:
Verdeel de topping over de taart en bestrooi met amandelschilfers. Laat afkoelen en daarna opstijven in de koelkast.