Courgettesoep met mascarpone en pesto
20-30 minuten
Een simpel voorgerecht met de smaak van de zon. Deze soep is zowel warm als koud erg lekker, en dus ideaal bij een zomerse picknick.
Ingrediënten
voor 4 personen

2 el milde olifolie
1 sjalotje, fijngehakt
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
3 courgettes, in blokjes gehakt
400 ml groentebouillon
125ml droge witte wijn
3 el mascarpone
1-2 el pesto
zeezout en versgemalen peper
paar blaadjes basilicum, voor de garnering
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten